Punsch还是Glühwein？摊位上点什么

Glühwein还是Punsch，还有无酒精的那一杯

Glühwein是大多数游客早已熟悉的饮品，就是加了香料和糖加热的红酒。Punsch则是维也纳人的最爱。它是一种热的潘趣酒，以果汁或茶为底，通常加了朗姆酒，摊位上方的牌子列着一种又一种口味。它往往也比Glühwein更烈，因为喝起来主要是水果味，这一点很容易忘记，所以空腹喝上两杯，后劲比你想的大。

Kinderpunsch是无酒精版。它本是给孩子喝的，但开车的人也会点，漫长的夜晚在烈一点的酒之间穿插一杯，也是放慢节奏的好办法。一杯饮料几欧元，在每个市场喝的第一杯会贵一些，因为要付杯子的钱。

杯子与押金

热饮装在陶瓷杯里，点第一杯时要付一笔可退的杯子押金，叫作Häferlpfand。喝完把杯子还到摊位，押金就退给你。留着它，押金就成了一件纪念品的价钱。每个市场都会定制自己的杯子图案，很多市场每年都换，所以Freyung的杯子和美泉宫的杯子是两件不同的纪念品。

收集杯子已经成了一个小爱好。有些游客在夜游时每到一个市场就买一杯，回家时带着满满一架子杯子。如果你也打算这样，就在酒店把杯子冲洗干净，用毛衣裹好放在行李箱中间。摊位普遍可以刷卡，但还是留点现金给小摊。

摊位上吃什么

在维也纳，市场食物是站在高桌旁吃的，一手拿着杯子。下面这些经典值得找一找。

• Maroni。烤栗子，热得能在去下一个市场的路上给手套取暖；
• 烤土豆和土豆饼。在大平底锅里煎得金黄，分量足够当晚饭；
• Langos。一种油炸的匈牙利面饼，通常抹上大蒜，有时再撒上奶酪；
• Baumkuchen或烟囱卷。甜面团裹在转动的烤签上烤熟，再滚上一层糖；
• Kaiserschmarrn。一种厚厚的松饼，在锅里撕成小块，撒上糖粉，旁边常配李子酱；
• Käsespätzle。小小的鸡蛋面疙瘩拌上融化的奶酪烤制，上面铺着炸洋葱；
• 香肠和Käsekrainer。Käsekrainer是一种烟熏香肠，里面藏着小块奶酪，烤的时候会融化；
• Lebkuchen和Vanillekipferl。姜饼和月牙形香草饼干，这两样甜点适合买一袋留着以后吃。

哪里吃得更好

大广场是为大客流而建的，想吃得更好，小市场通常更稳妥。Karlsplatz的Art Advent只用有机食材，厨房开到21:00，比摊位关门晚一小时。Am Hof的餐饮开到22:00。Spittelberg的老巷子里，手工艺品之间穿插着食品礼物，旧大学校园的学生市场周一至周四开到22:00，周五和周六开到23:00。每个市场都要到季节开始前不久才公布最终日期和营业时间，所以想在那里吃顿晚一点的晚饭，先看看它的官网。我们的老城市场与Spittelberg指南有详细信息，市政厅广场指南则介绍了市政厅前的摊位。

找到好摊位最简单的办法，是跟着已经熟门熟路的人走。Venture Vienna的市场美食与热饮漫步，约140美元起（Viator上约159美元），从Am Hof附近出发，历时约四小时。途中乘地铁和电车串起四个不太出名的市场，包括7区的一个市场和旧大学校园的学生市场。试吃从Käsespätzle到Kaiserschmarrn，一路都有热饮，也可以要求换成无酒精饮品。小团最多八人，私人团最多六人，Gloria等向导很受好评。美中不足是它的记录还太少，满分5.0只建立在GetYourGuide上14条和Viator上10条评价之上。它无法照顾食物过敏，而且大部分时间都在寒冷的户外。

市场之外的维也纳美食

摊位食物只是一半。想尝尝这座城市一年到头都在吃的菜，Intrepid Urban Adventures的美食与咖啡漫步，约145美元起（GetYourGuide），Viator上约150美元，要走上五个半小时。集合点在Stephansplatz旁Jasomirgottstraße 3-5号的WEIN & CO，开场是在一家咖啡馆喝咖啡、吃自制糕点。然后坐地铁去Favoriten区的Viktor-Adler-Markt吃一顿Jause，也就是维也纳式的开放三明治小吃，配热红酒或葡萄酒苏打。接下来是在一家本地老字号吃的Eismarillenknödel，一种用冰淇淋做的杏子丸子，还有一家家庭面包房的Krapfen（炸面包圈）。

午餐是正经坐下来吃的一顿，Wiener Schnitzel或Tafelspitz（维也纳引以为傲的清炖牛肉），也有素食选择，之后是Kaiserschmarrn和一杯葡萄酒或啤酒。漫步在Ottakring的一家Würstelstand结束，这是一种香肠摊，Käsekrainer和匈牙利炖牛肉在等着你。含地铁票。全程步行约2公里，每团最多16人。Viator上评分5.0（1,278+），GetYourGuide上也是5.0（338+），Maria、Wolfgang等向导在评价中被特别点名。美中不足是时长和价格。不建议12岁以下儿童参加，这条满是糕点的路线很难做到无麸质饮食，小费另付，还有几位评论者觉得偏贵。

咖啡馆与Sachertorte

在市场之间，最暖和的落脚处是咖啡馆。维也纳的咖啡馆文化已列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，其中的仪式感和咖啡本身同样重要。点一杯Melange，这是最经典的一款，接近卡布奇诺，没人会催你走。Café Central和Demel是名店，想吃正宗的Sachertorte（萨赫蛋糕）就去Café Sacher。名店可能要排队，而随便哪家街坊咖啡馆都能让你暖和上半小时。一杯咖啡加一块蛋糕，也正好接在上午逛宫殿之后，或晚上听音乐会之前。

圣诞期间吃饭：12月24日至26日

平安夜是奥地利圣诞的重头戏。24日下午商店和大多数市场关门，家人当晚在家团聚，打开Christkind（圣婴）送来的礼物。25日和26日都是公众假日，商店不营业。对游客来说，这意味着吃饭要提前计划。尽早预订这几个晚上的餐桌，并确认餐厅24日到底开不开门。

市场能帮上忙。平安夜有好几个市场缩短营业时间照常开门，市政厅广场开到18:30。美泉宫、Maria-Theresien-Platz、Stephansplatz和Rathausplatz在25日和26日都营业，所以在摊位上吃一顿Käsespätzle配Punsch总能做到。我们的日期与营业时间指南逐个列出了各市场的例外情况。带孩子出行？带孩子过维也纳圣诞介绍了有游乐设施和Kinderpunsch的市场，我们的十二月天气指南则讲了站着吃饭时如何保暖。